Fagottini ripieni di macinato e prugne

Ingredienti (per 4 persone):

• PASTA SFOGLIA n. 1
• UOVO n. 1
• MACINATO 100 g
• MOZZARELLA q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PRUGNE SECCHE n.3-4

Preparazione:


In un tegame antiaderente: Soffriggere in poco olio il macinato con sale e pepe; Spegnere ed aggiungere l'albume, la mozzarella tagliata a cubetti, le prugne fatte a pezzetti e il parmigiano.
Tagliare in quattro la sfoglia tonda già pronta.
Versare il ripieno al centro del triangolo; Richiuderlo e schiacciare e ripiegare i bordi.
Sbattere il tuorlo con un pizzico di sale e spennellare la sfoglia e bucherellarla con una forchetta.

Disporre i fagottini su una teglia rivestita con la carta forno; Infornare per 20 mins in forno già caldo.

ENJOY  :-)