Insalata di valeriana, pancetta e uva con Pane all'aglio

Ingredienti:

• VALERIANA 100 g
• PANCETTA n. 8 fette
• AGLIO in camicia n. 1
• MENTA FRESCA n. 1 mazzetto
• ACINI DI UVA BIANCA E NERA q.b.
• OLIO n. 4 cucchiai
• ACETO BALSAMICO n. 2 cucchiai
• LIMONE n. 1/2
• SALE, PEPE q.b.
• FILONCINO q.b.
• PREZZEMOLO FRESCO tritato n. 1 mazzetto
• AGLIO in camicia n. 3 spicchi
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

PANE: Bagnare un foglio di cartaforno e strizzarlo; Spargervi sopra il prezzemolo tritato, sale, pepe, olio e l'aglio schiacciato. 
Tagliare il filoncino a fette; Fare delle incisioni sul pane. Distribuire per bene sul pane il condimento, facendolo penetrare nei tagli; Richiudere il cartoccio ed infornare.
Servire, ponendo il pane nella cartaforno direttamente in un cestino.

In un tegame antiaderente: Scaldare il tegame con l'aglio; Far rosolare, su entrambi i lati, la pancetta; Tagliarla a striscioloni.


Taliate a metà gli acini di uva più grossi; Lasciate interi quelli più piccoli.


In una coppa: Adagiare la valeriana, le foglie di menta spezzettate, gli acini tagliati e gli acinini interi; Aggiungere la pancetta.


In una coppetta: Mescoare con una forchetta l' olio, l'aceto, il succo di limone, sale e pepe.


Portare a tavola l'insalata con il condimento che ognuno potrà dosare sulla propria porzione.


ENJOY  :-)