Risotto gamberetti e zafferano

Ingredienti (per 4 persone):

• RISO 320 g
• BRODO q.b.
• ZAFFERANO 1 bustina
• GAMBERETTI 300 g
• VINO  q.b.
• OLIO q.b.
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.
• PEPE q.b.
• AGLIO (CIPOLLA) n. 1
• (BURRO  1 noce)

Procedimento:

Preparare il brodo.

In un tegame: far soffriggere l'olio, l'aglio, (mezza cipolla) e i gamberetti; Sfumare con poco vino bianco. Eliminare l'aglio; Mettere da parte i gamberetti, lasciando il condimento.

Nello stesso tegame: tostare il riso nel condimento; Sfumare con il vino e versare il brodo poco per volta. In ultimo aggiungere i gamberetti, lo zafferano (mantecare con il burro).

Aggiungere prezzemolo ed una macinata di pepe.

ENJOY  :-)

NOTA: Si potrebbero anche aggiungere i Pinoli o le Nocciole tostati in un tegame antiaderente.