Torta salata con bietole e mandorle

Ingredienti:

·         BIETOLE 1 kg

·         FORMAGGIO a rondelle (tipo ASIAGO, FONTINA ecc) 100 g

·         SCALOGNI n. 6

·         UOVA n. 3

·         TRITO AROMATICO: TIMO, MAGGIORANA ecc q.b.

·         PARMIGIANO 40 g

·         MANDORLE  a lamelle 50 g

·         BURRO q.b.

·         OLIO q.b.

·         SALE q.b.

·         PEPE q.b.

Preparazione:

Lessare, strizzare e tritare le bietole;

In un tegame: stufare gli scalogni con l’olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura delle bietole;

In una coppetta: sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il trito aromatico; Incorporare le bietole  e il formaggio, gli scalogni (il sale) e mescolare;

In uno stampo: imburrarlo e cospargerlo con pangrattato (eliminando l’eccesso) riempirlo con il composto e livellarlo; cospargere con il pangrattato, le mandorle e i fiocchetti di burro;

Infornare a 200° per 30-35 mins.

Servirla tiepida.

:ENJOY  -)

NOTA 1: Sarebbe molto scenografica se si utilizzasse uno stampo per ciambella e lo sformato venisse servito con al centro le bietole saltate in padella con olio, aglio e peperoncino!!!!