Profitteroles con crema al limone

Ingredienti (per 6 persone):

• BIGNE' freschi n. 18
• PANNA FRESCA 500 g
• ZUCCHERO n. 2 cucchiai
• CIOCCOLATO FONDENTE a pezzettini 100 g
• CREMA PASTICCERA 250 g
• LIMONCELLO n. 1 bicchierino
• LIMONE non trattato n. 1

Preparazione:

Preparare una densa crema pasticcera.

Tagliare per 3/4 il diametro dei bignè.

Montare la panna con lo zucchero.

In una coppa: Unire alla crema fredda metà della panna montata e il limoncello. Dovrà risultare una crema abbastanza densa.

Unire alla panna rimasta, un pò di buccia grattuggiata del limone e il cioccolato. Farcire i bignè con un cucchiaino.

Passare ogni bignè nella crema e disporne, tre alla volta, nelle coppette.

Versare la restante crema in ogni coppetta e lasciar raffreddare in frigo per almeno un'ora.