Tonno quasi impanato

Ingredienti (Per 4 persone):

• FILETTO DI TONNO n. 4 fette (circa 200 g/cad.)
• PANGRATTATO n. 4 cucchiai
• POMODORI SECCHI sott'olio n. 3-4
• CAPPERI sotto sale n. 2 cucchiai
• PINOLI n. 1 cucchiaio
• AGLIO n. 1 spicchio
• LIMONE scorza tritata n. 1
• PEPERONCINO, SALE q.b.

Preparazione:

In un tegame antiaderente: Far tostare il pangrattato, girandolo continuamente per non farlo bruciare.

Formare una farcia: Tritare i pinoli, l'aglio, il peperoncino e i pomodori.

Sciacquare i capperi, asciugarli e tritarli con il prezzemolo.

In una coppa: Mescolare il tutto con la scorza del limone.

In una teglia antiaderente: Far rosolare il tonno con poco olio, 1-2 mins per parte.

Togliere la padella dal fuoco. Spolverizzare con il composto di pangrattato ed infornare per 3-4 mins, in forno già caldo a 200 °C.