Insalata di Ceci, Champignon e Speck

Ingredienti:

• CECI LESSI 200 g
• CHAMPIGNON 250 g
• SPECK 150 g
• SEDANO 150 g
• PATATE n. 2
• ACETO VINO BIANCO, OLIO, SALE, PEPE q.b.
• SCALOGNO n.1

Procedimento:

Pelare e tagliare a tocchetti le patate.

Lessare le patate.

Tagliare a striscioline lo speck.

Privare dei filamenti il sedano e tagliarlo a tocchetti.

In una padella: Rosolare lo scalogno in poco olio e rosolatevi champignon e poi unire le patate.

Tagliare a fettine gli champignon.

In una coppa: Unire sedano e ceci. Aggiungere patate con champignon e condire con olio, sale, pepe e poco Aceto.

ENJOY :-)


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