Salsiccia al cartoccio alla brace (ricetta del nonno di zio Gianlu)

Ingredienti (per 4 persone):

• SALSICCIA DI MAIALE freschissima, meglio se aromatizzata al finocchio selvatico 500 g
• VINO ROSSO bicchiere n. 1
• OLIVE NERE 100 g
• CIPOLLOTTI n. 4
  * Carta paglia

Preparazione:

Preparare la brace per tempo.

Disporre in un contenitore la salsiccia, irrorare con il vino rosso e lasciar marinare per 1 ora circa.

Togliere il liquido di marinatura dalla saliccia.

Preparare 4 fogli di carta paglia. Suddividere in 4 porzioni la salsiccia, disprorre le parti sui fogli di carta paglia, aggiungere alcune olive.

Chiudere bene i cartocci e fermare con dei punti di cucitrice.

Cuocere le salsicce sulla griglia che deve essere ben distante dalla brace. In alternativa si puo usare la bistecchiera sui fornelli della cucina.

Grigliare i cipollotti.

Dopo circa 20 minuti togliere i cartocci dal fuoco, aprire i cartocci e servire accompagnando con i cipollotti grigliati.

ENJOY  :-)