Crema di patate con crostini croccanti

Ingredienti (per 4 persone):

• PATATE 600 g
• LATTE 1 l
• BRODO VEGETALE 1 l
• OLIO 100 g
• CIPOLLA BIANCA n. 1
• MAZZETTO AROMATICO (carote, sedano, alloro, prezzemolo) a pezzetti q.b.
• BURRO 40 g
• SALE, PEPE q.b.

Preparazione:
In una pentola: Far dorare la cipolla tritata nell'olio; Aggiungere la farina; Amalgamare bene e versare il latte e il brodo; Aggiungere gli aromi, il sale, il pepe e far cuocere per 1 ora.
Passare il tutto al mixer o nel passaverdura.
Servire la crema in un bel piatto fondo, sui cui bordi saranno stati disposti i crostini caldi.

N.B. I crostini si possono servire anche tagliati a quadrotti.

CROSTINI CALDI:
Far tostare le fette di pane.
(N.B.: io le tosto solo da un lato, in modo che non diventino troppo secche!!!!!).
In un tegamino: far insaporire dell'olio con foglie di alloro, salvia, rosmarino ed uno spicchio di aglio; Versare un pò di olio aromatizzato sulle fette di pane tostate.

ENJOY  :-)