"Cappuccino" di caffè e mascarpone

Ingredienti:

• TUORLI n. 2 + ALBUME n. 1
• MASCARPONE 200 g
CAFFE' ristretto n. 1 tazzina
• ZUCCHERO n. 2 cucchiai
• SALE q.b. 
• CACAO AMARO q.b.

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero; Aggiungere il caffè bollente, mescolare e far raffreddare; Unire il mascarpone ammorbidito con una forchetta; Amalgamare infine l'albume montato a neve con un pizzico di sale.

Dividere la crema in 4 tazze da cappuccino e far raffreddare in frigo.
Al momento di servire, spolverizzare con il cacao amaro.

ENJOY :-)