Tartare di tonno e avocado

Ingredienti:

• TONNO n. 2 tranci
• AVOCADO n. 1
• MELANZANA n. 1
• CAPPERI q.b.
• SALE, PEPE  q.b.
• OLIO, ERBA CIPOLLINA q.b.
• POMODORI SOTT'OLIO q.b.

Procedimento:

Abbattere idoneamente il tonno nel freezer; Farlo scongelare.

Tagliare il tonno a tocchetti piccoli, a mo' di tartare.

Sbucciare e tagliare l'avocado a cubetti piccoli.

Scaldare l'olio con l'erba cipollina tritata; Farlo raffreddare.

Grigliare le fette di melanzane, tagliarle a striscioline della larghezza di 1 cm, ed irrorarle con l'olio aromatizzato e poco sale.

Sciacquare i capperi e tagliuzzarli.

Tagliare a striscioline i pomodori.

In una coppetta: Mescolare il tonno con l'olio aromatizzato, i capperi e l'avocado; Aggiustare di sale e pepe e mettere la coppetta in frigo per almeno 15 mins, coprendola con la pellicola.

Posizionare il coppapasta al centro di ogni piatto, disporvi poche melanzane e il tonno. Togliere il coppapasta e arricchire il piatto con le melanzane e il pomodoro.

NOTA: Per chi non gradisca l'erba cipollina, può utilizzare l'olio e aromatizzare con la salsa di soia.

ENJOY :-)


Immagine tratta da internet