PianoCottura

Un blog dedicato a chi ama la cucina, il cibo, la buona tavola ed il buon vino, da accompagnare all'arte, all'architettura, al design, ai viaggi e al fai-da-te! Questo Blog non è una testata giornalistica. Viene aggiornato periodicamente dalla sua Autrice senza scadenza fissa, in base al suo tempo libero. Pertanto NON E' e NON VUOLE ESSERE un PRODOTTO EDITORIALE ai sensi della Legge n° 62 del 07/03/2001, bensì un semplice archivio personale di ricette... ed altro!

sabato 29 gennaio 2011

Penne con pesto di pomodori caramellati e ricotta

Ingredienti:

PENNE 320 g
POMODORI CILIEGINA 300 g
AGLIO n. 2
BASILICO q.b.
OLIO q.b.
SALE q.b.
ZUCCHERO n. 1 cucchiaino
RICOTTA 300 g

Preparazione:

In una teglia: Disporre sulla cartaforno i pomodorini, tagliati a metà, con la parte dei semi verso l'alto; Spolverizzarli con lo zucchero; Aggiungere il sale, il basilico, l'olio e gli spicchi d'aglio; Far cuocere per una mezz'ora;

Una volta cotti, frullarli e metterli in una coppa; Aggiungere la ricotta e girare fino a formare una crema.

Cuocere nel frattempo le penne e mantecare con il sugo, aggiungendo l'acqua di cottura, se necessaria.

NOTA: questa è una alternativa valida alla solita PASTA CON SUGO!!!

ENJOY :-)