Sformato di Zucchine e Carne macinata (Ricetta di nonna Mika)

Ingredienti:

• ZUCCHINE a dadini 1 kg
• MOZZARELLA a dadini n. 1
• CIPOLLA tritata n. 1
• UOVA n. 2
• CARNE MACINATA 200 g
• PARMIGIANO 40 g (n. 2 cucchiai)
• BRODO VEGETALE n. 1 bicchiere
• OLIO q.b.
• PEPE q.b.
• SALE q.b.
• PANGRATTATO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Far rosolare n. 2 cucchiai di olio, la cipolla e la zucchina per 10 mins; Aggiungere il sale, il pepe e il macinato e far cuocere per altri 5-10 minuti; Versare quindi 1/2 bicchiere di brodo e e terminare la cottura per altri 10 mins.
Far raffreddare ed aggiungere la mozzarella, il parmigiano, le uova e il pangrattato, mescolare il tutto.

Teglia antiaderente: Ungere col l'olio, versare il composto, livellarlo con una forchetta, spolverizzare con pangrattato e terminare con un filo di olio.

Informare in forno preriscaldato e cuocere per 20-30 mins a 180°C.

ENJOY  :-)