Linguine con salmone e pesto alla rucola

Ingredienti (per 4 persone):

• FILETTI DI SALMONE al naturale 150 g
• LINGUINE 350 g
• AGLIO n. 1 spicchio
• OLIO 20 g
• PARMIGIANO 40 g
• PINOLI 10 g
• RUCOLA 80 g
• SALE q.b.  

Preparazione:

Sgocciolare il salmone, versarlo in una coppa e sfaldarlo;
Cuocere le linguine.
Preparare il pesto, mettendo nel frullatore l'olio, 4 cucchiai di acqua di cottura, la rucola, il parmigiano, l'aglio, i pinoli: frullare per 2 minuti.
Mantecare il tutto nella coppa.
Servire su un piatto guarnito con le foglie di rucola.