PianoCottura

Un blog dedicato a chi ama la cucina, il cibo, la buona tavola ed il buon vino, da accompagnare all'arte, all'architettura, al design, ai viaggi e al fai-da-te! Questo Blog non è una testata giornalistica. Viene aggiornato periodicamente dalla sua Autrice senza scadenza fissa, in base al suo tempo libero. Pertanto NON E' e NON VUOLE ESSERE un PRODOTTO EDITORIALE ai sensi della Legge n° 62 del 07/03/2001, bensì un semplice archivio personale di ricette... ed altro!

lunedì 24 gennaio 2011

Risotto gamberi e zucchine

Ingredienti (per 1 persona):

RISO gr 50
GAMBERI gr 100
CIPOLLA FRESCA gr 20
ZUCCHINE gr 100
VINO gr 50
BURRO gr 6
PREZZEMOLO gr 5
SCORZA DI LIMONE q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.

Procedimento:

In un tegame: Lessare in un litro di acqua i gamberi cui sarà aggiunto il vino ed una scorza di limone; Lasciar bollire i gamberi per almeno 3 minuti; Scolarli e sgusciarli. Rimettere i gusci nell'acqua con aggiunta di sale e pepe q.b.

In un tegame antiaderente: Sciogliere il burro con la cipolla ed aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili, lasciar insaporire a fuoco minimo; Unite il riso facendolo imbiondire e spruzzandolo con un poco di vino; Aggiungere poco per volta il brodo fatto con i gusci dei gamberi. A cottura ultimata aggiungere i gamberi, il sale e il prezzemolo tritato.

ENJOY :-)

Immagine tratta da internet